Таннины


Танины являются производными галловой кислоты. Они имеют вяжущий вкус и способность осаждать белки, алкалоиды и тяжелые металлы. Поэтому их применяют при диарее, отравлениях алкалоидами, незначительных травмах и т. Д. Они являются эффективными веществами дуба, черники, ежевики, рапса и т. Д.


Танины - это растительные полифенолы горького, вяжущего или горького вкуса, которые осаждают белки. С химической точки зрения они представляют собой крупные полифенольные соединения, которые содержат гидроксильные и карбоксильные группы, связывающиеся с белками и другими макромолекулами. Они имеют молекулярную массу от 500 до 3000 г / моль.

Гидролизуемые дубильные вещества состоят из углевода, к которому присоединяются несколько мономерных групп галловой кислоты путем этерификации. Только определенные группы могут быть этерифицированы или все, например, в случае дубильных веществ в дубе, гидролизуются под действием слабых кислот, слабых оснований или тепла.
Конденсированные танины являются полимерами флавоновых звеньев.

использование
  • Дубление кожи
  • Препараты для лечения диареи, геморроя (геморроя), веществ, останавливающих кровотечение
  • Аналитическая химия (обнаружение железа) и производство дубовых чернил
  • Противопаразитарный эффект (действует против кишечных нематод)

Пища и другие источники, которые содержат дубильные вещества
  • чай (катехины и флавоноиды)
  • вино - особенно красное вино
  • фрукты
    • гранатовый
    • персимон
    • клюква, черника, клубника
  • терн
  • саженец лигруса
  • Дополнительные ресурсы
    • Дуб Apple,
    • кора, листья разных деревьев


Комментариев нет:

Отправить комментарий